“美女，調(diào)杯‘七彩云南’”酒吧里響起這樣的聲音時，有人會詫異，其實這是滇式雞尾酒的名稱，由七種云南本土酒類調(diào)制而成。“七彩云南”、“紅土地”、“翠湖戲鷗”等匯集了云南本土特色名稱的雞尾酒在一些旅游景點的酒吧里大受歡迎，“老外”們對滇式雞尾酒尤為鐘愛。

　　在滇式雞尾酒中，基酒基本都選擇了本土的酒類，而云南眾多的酒類品種也為滇式雞尾酒提供了廣闊的選擇空間。楊林肥酒、云南紅、瀾滄江小白、小清酒等價格適中的酒類都成為滇式雞尾酒的上佳之選。據(jù)滇式雞尾酒創(chuàng)始人，昆明學(xué)院旅游系、酒店管理教研室主任田芙蓉介紹，調(diào)制滇式雞尾酒是想法是源于云南的旅游業(yè)。云南旅游業(yè)發(fā)達(dá)，全世界的游客都醉心于云南的山水之美及民族風(fēng)情，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒吧文化也在發(fā)展，但一開始時，云南酒吧賣的大部份是洋酒，沒有反映云南本土特色的酒吧出現(xiàn)。

　　隨著對旅游業(yè)的深度思考，調(diào)制滇式雞尾酒的想法就開始在田芙蓉心里產(chǎn)生，她通過走訪外國旅游者、景區(qū)酒吧、云南本土酒企，堅定了調(diào)制滇式雞尾酒的想法。田芙蓉表示，調(diào)制滇式雞尾酒有廣闊的市場，云南本土酒企都十分支持，云南小曲清香型白酒是最接近洋酒香型的中國酒類，容易獲得外國消費者認(rèn)同。同時，云南酒品豐富，擁有中國惟一綠酒——楊林肥酒，是強調(diào)色彩的雞尾酒的絕佳選材。

　　在位于云南各地的試點酒吧中，田芙蓉創(chuàng)制的滇式雞尾酒都深受外國消費者好評，因為這些“老外”終于在酒吧中喝到了與西方不同的雞尾酒，這是旅游中非常美妙的一件事。田芙蓉表示，滇式雞尾酒從創(chuàng)制以來，針對的都是外國消費者，國內(nèi)消費者因為飲酒習(xí)慣等的不同，反而更傾向于凈飲或者飲用外國雞尾酒。為了式壯大滇式雞尾酒在國內(nèi)的影響力，滇式雞尾酒也通過各方面的努力，力圖將滇式雞尾酒帶入大眾視野及酒桌。在最近的全國花式調(diào)酒大賽中，田芙蓉的學(xué)生調(diào)制的“七彩云南”獲得了第七名，這正是滇式雞尾酒影響力擴(kuò)大的一個縮影。