昆明旅游攻略-昆明美食游-不吃過(guò)橋米線一樣爽兜兜

當(dāng)我身在昆明，會(huì)像抱怨自家男人一樣矯情地抱怨昆明的紫外線。當(dāng)我離開昆明，這個(gè)城市的天空湛藍(lán)、花朵燦爛又在夢(mèng)里繡上了金邊。我在其他城市的午夜喝粥，吃著炒菜，無(wú)限想念昆明燒烤攤上的燒豆腐、煮芽豆、炸螞蚱和米線。還有菜市場(chǎng)的玫瑰花，像白菜一樣成擔(dān)地賣。夏末的早晨，爸爸媽媽去金殿公園打拳練劍，隨手就拾了一袋野生菌回來(lái)。想到孩子不回家吃晚飯，又扭扭捏捏地把它賣給了公交車上的路人甲。當(dāng)你離開昆明的時(shí)間久了，想起這些，就像做夢(mèng)。

美味享受
來(lái)一碗鳳竹豆花米線

大多數(shù)人一到昆明就四處尋找過(guò)橋米線，實(shí)際上，雖說(shuō)過(guò)橋米線算得上云南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線。沈浩常常都會(huì)走回自己上小學(xué)的鳳竹街，坐在鳳竹米線店里點(diǎn)上一碗“加帽(加肉)”的豆花米線來(lái)滿足自己。這種豆花米線實(shí)際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來(lái)非常爽的。在這樣的米線店通常不會(huì)看到游客，所有的客人都是街坊鄰里和會(huì)吃的本地人，所以雖然是街邊小店，卻是尋找昆明味道的好地方。“昆明人可以一天三餐都吃米線，不到5塊錢，吃到很滿足，這就是我們的小幸福。”端仕小鍋招牌菜，嘗嘗端仕小鍋的鹵餌絲。

人人都知道在云南吃野生菌是十分特別的體驗(yàn)，但更多的情況是，吃了還想買回家自己燒菜用。“在昆明沒有很專門的買菌子的地方，但是每年的5月到9月，都可以去我們喜歡去的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選一些新鮮的菌子帶回家，雖然其保質(zhì)時(shí)間很短，但是幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)還是能夠禁受的。比較推薦新聞路上的篆興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，他們每天早上會(huì)從不同的州縣進(jìn)貨，到了下午去，就能夠買到最新鮮的各種野生菌。比較特別的就是雞縱菌、干巴菌、雞油菌、蕎面菌。”馬艷琳推薦道。
“端仕小鍋是昆明城最好吃的小鍋鹵餌絲。”沈浩自信地介紹說(shuō)。關(guān)于這家店還有一個(gè)小故事：民國(guó)期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園，以小鍋氽肉米線、氽肉餌絲著名。一天，因翟師傅勞累過(guò)度，氽肉餌絲下鍋后，他跑到外面抽水煙筒，回到廚房氽肉餌絲里的湯全干了。恰逢顧客催得急，翟師傅只得忙下鹵水和紅油，翻顛幾下后端上桌，顧客一吃，大為稱絕，問(wèn)這是什么餌絲，翟師傅急中生智答“鹵餌絲”，后成為昆明著名小吃。

賴客味道、在賴客賴著不走

很多昆明人都有“賴客情結(jié)”，它是10年前最早由一家泡沫紅茶館開始，現(xiàn)在已經(jīng)擁有賴客巴厘泰國(guó)餐廳、很多家賴客咖啡館和最新的總廚制造餐廳的土生土長(zhǎng)在昆明的品牌。老板李偉長(zhǎng)得很像湖南衛(wèi)視的主持人何炅，說(shuō)話也十分幽默。“最早的那家賴客泡沫紅茶是當(dāng)時(shí)昆明第一個(gè)有空調(diào)的消費(fèi)場(chǎng)所，也是當(dāng)時(shí)昆明第一個(gè)泡沫紅茶館，其實(shí)昆明人生活得悠閑自得，最喜歡朋友們?cè)谝黄鸷群炔琛⒘牧奶欤孢m的環(huán)境十分重要。只要找到一個(gè)舒適的空間，大家就真的‘賴著不走’了。所以后來(lái)的店，無(wú)論是咖啡館還是餐廳，我都會(huì)盡力營(yíng)造最舒適的環(huán)境。最新開業(yè)的總廚制造更是這樣，里面的空間足足有4000平方米，在里面能夠吃到地道的昆明傳統(tǒng)菜，也能找到各種地方的菜式，有硬座椅，也有軟沙發(fā)，因?yàn)闃菍雍芨撸€能望得到老城的全貌。最特別的應(yīng)該是，這里客人和廚師可以一同享受秀場(chǎng)的感覺，廚師在開放式的廚房表演廚藝，而客人則是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的T臺(tái)步入餐廳，應(yīng)該算是比較有趣的嘗試。”拔地而出的菌子，到鄰家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買野生菌

胡九小吃、冰稀飯、玫瑰涼膏、試試胡九新派傳統(tǒng)小吃，

昆明到處都是街邊小吃店，難得一個(gè)有想法的店家，把街頭小吃放進(jìn)了有設(shè)計(jì)感、溫馨的閣樓里。主人胡九原是玉溪人，6年前在玉溪僅有8平方米的地方開起了當(dāng)?shù)刈顣r(shí)髦的小吃店，史無(wú)前例地把街頭環(huán)境糟糕的攤鋪?zhàn)兂闪谁h(huán)境舒適，大膽設(shè)計(jì)的餐廳，后來(lái)客人們只好排隊(duì)來(lái)吃。2008年，他把這家店開到了昆明，而且越玩越有意思，一年中所有的大小節(jié)慶，胡九都會(huì)做主題的裝飾和活動(dòng)，餐廳就好像一個(gè)生動(dòng)的展覽空間，使得吃小吃在這里變成一種有趣的體驗(yàn)。推薦他們的冰稀飯和玫瑰涼膏，值得一試。