培養(yǎng)剛性需求，原創(chuàng)普洱茶品牌打破行業(yè)瓶頸

　　　　行業(yè)的低迷往往是新的契機(jī)，一家以弘揚(yáng)中國農(nóng)產(chǎn)品(13.58,-0.65,-4.57%)為己任的茶葉公司，如何運(yùn)營一個(gè)高端“國茶”品牌，“普茶客”告訴我們沒有低迷的行業(yè)，只有迷失的生意模式。日前，從事商業(yè)研究的撰稿人龔彭走訪了這家公司。

　　　　普洱茶的硬幣兩面 http://www.lyxyyzc.com

　　　　對(duì)普洱茶行業(yè)來說，7月1日是硬幣的兩面。從這天開始，廣東生產(chǎn)加工的普洱茶不再叫“普洱茶”，這對(duì)于年產(chǎn)5000噸的廣東省普洱茶企業(yè)是個(gè)打擊。事實(shí)上，對(duì)大葉種曬青茶的后加工，廣東部分地區(qū)的原料、氣候和工藝，相比云南來說，差別不是很大。在過去，廣東甚至被認(rèn)為是普洱熟茶渥堆工藝的發(fā)明地。這次“滇粵原產(chǎn)地之爭”背后的地方利益，從硬幣的另一面恰好印證了普洱茶的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在過去兩年被炒作的局面平息之后，普洱茶的獨(dú)特魅力令消費(fèi)者更為理性地看待它：盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶的西雙版納不但是旅游勝地，也是著名的癌癥低發(fā)地區(qū)。人們從健康角度去欣賞和享用這種被譽(yù)為“真正的國茶”的農(nóng)作物，風(fēng)行于都市女性間的 “普洱慢生活”即是一種反映——如今的人們比以往更了解這種茶的養(yǎng)顏健體作用。

　　　　優(yōu)雅的專屬名詞

　　　　西藏有一句古諺：加察熱！加霞熱！加梭熱！譯成漢語是：茶是血！茶是肉！茶是生命！指的正是名聞遐邇的普洱茶。

　　　　舉世聞名的茶馬古道以云南普洱為中心向海內(nèi)外四散輻射，自古普洱茶有“古董飲料”的美稱，其可飲可藏的雙重特性在所有茶品中鶴立雞群，上好的普洱更是“價(jià)等兼金”。古時(shí)交通不便，將茶葉輸送到中亞乃至歐洲需要數(shù)月甚至數(shù)年，茶質(zhì)優(yōu)良且耐久藏的普洱茶，便成為了茶馬古道上備受青睞的主角。

　　　　從古老歲月的駝鈴聲中來到繁華的當(dāng)下，都市女性成為普洱茶的主要消費(fèi)群。女人的青春與容顏，靠由內(nèi)而外的呵護(hù)。再完美的化妝品，沒有光潔的皮膚，總會(huì)暗沉不潔。再高檔的華服美飾，沒有窈窕的身材，亦顯不出妖嬈婀娜。閨蜜間現(xiàn)身說法普洱茶的妙處，以內(nèi)養(yǎng)外的公開秘密成為她們的不二選擇。

　　　　普洱茶講究年份、產(chǎn)地和工藝，以稀有尊貴為價(jià)值。品賞普洱茶，和賞玩波爾多葡萄酒一樣，是崇尚健康的都市女性品味。泡上一壺，給身體，也給心靈做一次瑜珈。鐘愛普洱的人們，擁有一個(gè)優(yōu)雅的專屬名詞：“普茶客”。

　　　　普洱茶是快速消費(fèi)品

　　　　著名財(cái)經(jīng)雜志《第一財(cái)經(jīng)周刊》在一篇關(guān)于 “普茶客”的文章中這樣描述：“中國的農(nóng)產(chǎn)品一直是以落后、陳舊甚至猥瑣的面孔在市場上流通的，普洱茶也不例外，一張破爛的棉紙一裹就在茶葉店開賣了。而海外成功的農(nóng)產(chǎn)品，很多已經(jīng)不是普通品牌的概念，而是奢侈品的概念。像古巴雪茄、法國紅酒、藍(lán)山咖啡、希臘橄欖油，包括茶葉里的英國紅茶，都是非常高貴優(yōu)雅的形象。最不可思議的就是英國紅茶，居然出在一株茶樹也長不出來的寒冷的不列顛王國。這樣的例子對(duì)一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國當(dāng)然是莫大的諷刺和奚落。沒有好的訴求、沒有好的塑造，一切皆沒有可能。”

　　　　提到彰顯品味和尊貴，人們往往聯(lián)想起華服、美飾、香包、名表、豪車。這些表面的流光溢彩，會(huì)使人對(duì)奢侈品產(chǎn)生負(fù)面的誤解：炫耀、虛榮、攀比。然而，奢侈品的真正意義，是更為本質(zhì)地體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的自我要求。

　　　　在此意義上，有一種奢侈品，更貼近奢侈品的本質(zhì)，那就是有利于健康的高端食品。

　　　　當(dāng)波爾多紅葡萄酒遇到Beluga魚子醬，味蕾產(chǎn)生的是化學(xué)反應(yīng)還是世俗反應(yīng)？食物作為奢侈品，體現(xiàn)的不僅僅是對(duì)口感的苛刻要求，更多時(shí)候，它充滿了自我關(guān)愛，彰顯了對(duì)于更美、更健康的生活訴求。

　　　　經(jīng)營食物奢侈品是一門高深的學(xué)問，普茶客秉持理性和前瞻性。在普洱茶炒作之初，普茶客就冷靜地看到了喧嘩背后的危機(jī)。通過客觀的分析得出結(jié)論，普洱茶的熱炒只是民間資本投資不暢的一個(gè)通道而已。這樣的情況隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)一次，譬如君子蘭熱、郵幣卡熱、古玩收藏?zé)帷⒆仙皦責(zé)帷㈠\鯉熱等等，背后一定有莊家做盤，危機(jī)肯定接踵而來。最極端的當(dāng)屬荷蘭的郁金香狂潮，舉國瘋癲，差點(diǎn)讓這家老牌資本主義國家破產(chǎn)。

　　　　所以當(dāng)一些消費(fèi)者懷著 “投資升值”的目的，來普茶客采購大量普洱茶時(shí)，無不被婉言拒絕：“你囤積這么多茶回家，甚至租賃了倉庫來保存。今后靠什么終端來變現(xiàn)，理論上來說，只要收藏方法得當(dāng)，經(jīng)過若干年普洱茶確實(shí)有一定升值空間，但作為個(gè)人，沒有店面或茶館，沒有信譽(yù)和品牌，你如何去找到下家，下家又憑什么相信你手里的是上等普洱茶呢？”

　　　　一席話驚醒夢(mèng)中人，這些被勸退的消費(fèi)者絕大多數(shù)成了普茶客忠實(shí)的會(huì)員。普茶客看似遺失了一些大單，卻積累起誠信的商業(yè)口碑和人脈。普茶客不主張把普洱茶當(dāng)作投資品，當(dāng)作股票甚至期貨。但贊同普通消費(fèi)者少量持有普洱茶：“三口之家，每年采購幾十片普洱茶作為傳家的收藏還是可以的，目的是自用和親友間的饋贈(zèng)，而不是投機(jī)。父母藏一些普洱茶，給兒女成家后當(dāng)作嫁妝，既體現(xiàn)了父母的愛心，也很有品位。”

　　　　在整個(gè)云南省普洱茶產(chǎn)量翻了數(shù)番，每個(gè)廠家和批發(fā)商都在茶葉市場吆喝“收藏投資賺大錢”的時(shí)期，普茶客沒有發(fā)展哪怕一個(gè)投機(jī)的下家。

　　　　普茶客更熱衷做的一件事是，宣揚(yáng)把普洱茶喝掉，通過各種渠道不遺余力地告訴消費(fèi)者，普洱茶的本質(zhì)是有利于健康的飲品，是快速消費(fèi)品。這樣，當(dāng)普洱茶泡沫破滅，血雨腥風(fēng)席卷業(yè)內(nèi)的時(shí)候，普茶客的會(huì)員卻悄然突破了五位數(shù)，萬余名會(huì)員均為首次消費(fèi)滿一定額度后產(chǎn)生，且不能累積。所以這個(gè)會(huì)員群的含金量很高，和其他放低門檻，免費(fèi)贈(zèng)送的會(huì)員卡不可同日而語。

　　　　普茶客的會(huì)員忠誠度一直維系在較高的水平，這批沉淀下來的會(huì)員以都市白領(lǐng)為主體，學(xué)歷高、職業(yè)體面、享受健康生活，把普洱茶當(dāng)作生活中的剛性需求，重復(fù)消費(fèi)形成了良性循環(huán)，成為“普茶客”巨大的隱形財(cái)富。
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　　　　質(zhì)量是品牌之母

　　　　普茶客出品的普洱茶遵循傳統(tǒng)的“不拼配”理論。“不拼配”的春茶歷來是普洱茶上選。首先，從十幾座茶山采摘茶葉的“拼配”是接近某一標(biāo)準(zhǔn)或熱銷歷史名茶的方法，但普洱茶更應(yīng)保持其原生態(tài)，不拼配的普洱讓人體驗(yàn)到一座著名茶山的典型風(fēng)味。尤其在普洱茶原料質(zhì)量提升的當(dāng)下，比兩年前更有機(jī)會(huì)采得好原料，拼配也變得更沒有必要。2005年至2007年所產(chǎn)的茶原料品質(zhì)下降、出現(xiàn)“淡、寡、薄”的口感，是由于非理性的過度采摘及消耗。如今，茶山上被“浪費(fèi)”了兩年的茶葉得以休茶，質(zhì)量自然就上去了。當(dāng)然，任何植物都無法避免大小年。質(zhì)量是品牌之母，在這個(gè)前提下，市面上好普洱的價(jià)格仍然堅(jiān)挺。

　　　　“普茶客”有兩層意義，一個(gè)是指普洱茶原創(chuàng)商業(yè)品牌。另一個(gè)是指鐘情于普洱，將其作為生活方式的“普洱分子”。這有點(diǎn)類似“紐約客”的說法。

　　　　將水緩緩注入，壺中氤染出一片琥珀色，閉上眼睛細(xì)細(xì)品味，眼前漸漸映出茶馬古道曾經(jīng)的繁忙。或者學(xué)著茶藝師親手沏上一壺茶，復(fù)刻明清女子的婉約優(yōu)美。普茶客在左，普洱茶在右，中間是愜意人生。

　　　　倡導(dǎo)優(yōu)雅健康的生活方式

　　　　普茶客誕生在一種弘揚(yáng)中國農(nóng)產(chǎn)品品牌的使命感中，短短數(shù)年間，成長為國內(nèi)屈指可數(shù)的普洱茶奢侈品牌。目前普茶客會(huì)員遍布所有省市，同時(shí)涵蓋了部分海外市場，普茶客積極參與高端商業(yè)和文化活動(dòng)，是連續(xù)三屆的上海國際電影節(jié)合作伙伴及指定禮品用茶,也是《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》年會(huì)、第一財(cái)經(jīng) “中國企業(yè)社會(huì)責(zé)任榜”、大型經(jīng)典話劇 《梅蘭芳》等活動(dòng)的贊助商。

　　　　普茶客倡導(dǎo)優(yōu)雅健康的生活方式，走進(jìn)位于淮海中路大上海時(shí)代廣場六樓的普茶客旗艦店，12米寬幅的鋪面大氣而通透。純白的底色、典雅的綠，甘醇的普洱茶香氣沁人。步入其間，柔和的照明燈和綠色植物顯露出沉穩(wěn)的氣質(zhì)，一只插滿孔雀羽毛的容器暗示普洱茶來自云南，廳內(nèi)擺了一張桌，牌子上寫著“茶歇、解惑”。客人們?cè)谶@里既可以買到上等普洱茶，還能獲取茶藝師的專業(yè)知識(shí)和沖泡技巧。高端品牌下的低調(diào)奢華，使它獲得了“賣普洱茶的‘LV’店”的美譽(yù)。

　　　　日本知名的NHK電視臺(tái)、意大利奢侈生活雜志TATLED,《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》、《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》、《外灘畫報(bào)》、《上海一周》以及新浪、搜狐、網(wǎng)易、天涯均對(duì)普茶客有過關(guān)注和報(bào)道。普茶客旗下的www.puchake.com在普洱茶友中有著巨大的影響力。為方便廣大會(huì)員，普茶客開通了4006208878免費(fèi)熱線，只須一個(gè)電話，心儀的好普洱就可以送貨上門。

　　　　普茶客打造普洱茶品牌的背后，是怎樣的普洱理念完成了產(chǎn)品規(guī)劃和升華，著名小說家、普茶客創(chuàng)始人夏商先生與你分享他的普茶況味。

　　　　一個(gè)人的普洱茶

　　　　　　“普茶客”是指鐘情于普洱，并將其作為生活方式的人。對(duì)我而言，普洱一詞的最早含義，并非那個(gè)遠(yuǎn)在云南邊陲的縣城。應(yīng)是在翻閱《紅樓夢(mèng)》時(shí)，看到了賈寶玉喝普洱，后來知道周樸園也喝普洱，溥儀乃至溥儀的祖上也喝這個(gè)茶，所謂清廷所說的“夏品龍井,冬飲普洱”。

　　　　雖然來歷顯赫，但普洱之于我，卻是生命中可以承受之“輕”。之所以是“輕”而非“重”。完全取決于我看待普洱的方式：畢竟是我沏普洱，非被普洱所沏。這個(gè)態(tài)度適用于所有門類的 “玩家”，茶在你壺里、掌中，始終是被你所控制，而若被它所累，亦非一句玩物喪志可潦草帶過。

　　　　現(xiàn)在關(guān)于普洱茶的典籍、書刊、文本不在少數(shù)，對(duì)其淵藪、脾性與優(yōu)劣，也有各家之言，著述立說討的無非是話語權(quán)，編織神話若干，鉤沉掌故若干，而拭去那些剩下的無非是老生常談。

　　　　所以我更愿意撇開普洱茶的冗長故事。

　　　　我，普茶客，一個(gè)喝普洱茶的人。站在2006年的南糯山上，作一次傣家茶的采風(fēng)。這是位于西雙版納勐海縣的一座茶山，普洱走紅以來，它被冠以“普洱茶圣山”的桂冠，是普洱茶人要來膜拜的所在，而這樣的圣山在云南并不只一座，流傳最寬泛的便有六大茶山。圣多了，便不以為圣，且這個(gè)“圣”是人封的，不是佛祖封的，不知道用的是哪一個(gè)祭壇。

　　　　俯瞰下去，是漫山的植株，穿插著大片茶林，鉆進(jìn)密林深處，當(dāng)?shù)厝藭?huì)帶你看很古久的茶樹王，我面前的這一棵逾400歲，掩在竹林間，雖說普洱茶原料是大葉喬木種茶樹，樹干卻沒有想象中那么高，歷盡若干世紀(jì)，卻只長到二三個(gè)成年人的高度，像這樣的茶樹已是保護(hù)性采摘，制成普洱茶的話，價(jià)值當(dāng)然不遜于福建的那株大紅袍。

　　　　翌日在景洪某茶館，喝了據(jù)說是千年茶樹的普洱，喝的時(shí)候心里沒有敬畏，基本上是在聽一個(gè)笑話，在這些掌柜的嘴里，動(dòng)輒是八百千載的茶樹，那是趙匡胤抑或李煜年代植下的茶苗？他端茶時(shí)表情很膜拜，我在遲疑是否要配合他的虔誠，他已把茶一飲而盡。

　　　　我從不迷信動(dòng)輒數(shù)十年的普洱茶，“磚家”所鼓吹的的“無味之味”，對(duì)我而言就是扯淡。普洱茶的保存時(shí)間是有峰值的，“無味”意味著茶葉的內(nèi)質(zhì)已經(jīng)消耗殆盡，連茶葉的味道都沒有了，何來“之味”。相比于時(shí)間這個(gè)要素，更重要的是優(yōu)等的原料、完美的加工工藝和正確的收藏方法。

　　　　現(xiàn)代人飲普洱，套用清廷的習(xí)慣，得出“夏飲生普，冬飲熟普”的說法，這種后發(fā)酵茶被尊為 “茶多酚之王”，其茶多酚含量是普通綠茶的三四倍，而茶多酚是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的防癌和防衰老的物質(zhì)，這才是普洱茶值得書寫的一筆。

　　　　回到上海，普洱茶在木幾上裊著香氣，里面是南糯山那株400年古茶樹的茶菁，沒有經(jīng)過任何加工，就是隨手采下的幾片，剪成條狀，泡出的是苦澀后的回甘。這樣的體驗(yàn)自是偶然為之，更庸常的日子里，喝得是自家的普洱，用的也是自家的茶皿。

　　　　用平常心盡享普洱之美，坊間知名的《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》記錄下這樣一段話：“鐘愛普洱的茶客，有一個(gè)風(fēng)雅的名字叫做‘普茶客’。這個(gè)說法把很多本不相關(guān)的風(fēng)雅人，歸入了一個(gè)組織。現(xiàn)今，各地的普茶客正越來越多。”

　　　　當(dāng)你飲上一杯茶湯剔透的普洱茶，可以聯(lián)想一下它的奇妙——不借助任何外力，茶葉在自然陰干后，堆成梯形長條，置于通風(fēng)的室內(nèi)渥堆發(fā)酵，在經(jīng)驗(yàn)老到的師傅翻動(dòng)和呵護(hù)下，生澀的茶菁脫胎換骨，成為了普洱茶。

　　　　普洱茶的花樣飲用法

　　　　　　夏天到了，鐘情于普洱茶的朋友不免有些困擾，酷暑中普洱茶該如何品賞？我們約請(qǐng)了國家高級(jí)茶藝師鄧萃君為讀者定制了7款美味的花式普洱，帶給你七重解暑體驗(yàn)！

　　　　　　雞尾普洱

　　　　“雞尾普洱”的稱謂，衍于“雞尾酒”的說法，指普洱生茶、熟茶混泡沖飲，可以兼得生、熟普洱的保健強(qiáng)項(xiàng)，更能均衡人體，達(dá)到良好的效果。雞尾普洱的調(diào)配比例，可以根據(jù)個(gè)人口感喜好以及季節(jié)變化而改變，胃好者生茶比例可以多些，反之熟茶比例多些。普洱生茶富含茶多酚，普洱熟茶富含多種有益菌，兩者混泡，兼得清涼喉韻與回甘生津，使其成為防暑解渴當(dāng)之無愧的佳飲臻品。

　　　　這一款值得崇尚健康的商務(wù)人士所擁有。

　　　　蜂蜜熟普

　　　　普洱茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。藏人喝茶，都會(huì)加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。現(xiàn)代的蜂蜜熟普，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。

　　　　普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富。尤其是普洱熟茶溫和的茶性，能夠抵消蜂蜜對(duì)腸胃的刺激。

　　　　這一款適合注重養(yǎng)生的人士。需要注意的是：沸水會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等普洱茶冷加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳，冰鎮(zhèn)口感尤佳。

　　　　冰鎮(zhèn)奶普

　　　　將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，冰鎮(zhèn)后口感醇和潤滑。普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。

　　　　這一款適合有喝午茶習(xí)慣的時(shí)尚人士，輔以中西茶點(diǎn)就是一頓簡單的午餐。

　　　　菊杞普洱

　　　　用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具，再投放枸杞5-10粒，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱，普洱溫和，枸杞明目，三者同時(shí)飲用，口氣清新。

　　　　這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。

　　　　檸檬熟普

　　　　在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然后加糖冰鎮(zhèn)，口感酸甜可人。檸檬與普洱茶一樣，具有生津祛暑的作用，兩者相配，相得益彰。

　　　　這一款適合在飽餐之后，需要消食時(shí)飲用。

　　　　普洱花茶

　　　　在普洱茶葉中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時(shí)，更增休閑溫馨的氣氛。

　　　　這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。

　　　　玄米普洱

　　　　以普洱和玄米，以3:1的比例置入茶具，沖泡后稍待冷卻，滴入數(shù)滴橄欖油。茶香、米香和油香交融，口感滋滑。玄米是頗為流行的養(yǎng)生食品，有 “活米”之稱，橄欖油來自長壽之鄉(xiāng)：希臘地中海地區(qū)，富含不飽和脂肪酸。此款茶為身體帶來最完美的呵護(hù)。

　　　　這一款適合注重養(yǎng)生和美容的都市人士。