冬至到，吃湯圓，在閩北，有些地方還會(huì)再這天做一些霉豆腐和凍米糕，以備春節(jié)之用。

　　閩北地區(qū)冬至風(fēng)俗

　　同時(shí)閩北地區(qū)還有吃糍粑的習(xí)慣。

　　糯糍粑，是閩北諸多地方小吃中較出名的一種。它是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)水泡后放進(jìn)飯籠里或鍋里蒸熟，然后倒進(jìn)石臼里，一人用木杵舂，一人翻動(dòng)，民間俗稱(chēng)“打糍粑”。糯米打到粘稠成泥狀，挑起不斷后，再加上一些香油點(diǎn)潤(rùn)，用手揉搓成一個(gè)個(gè)拇指般大小的丸子，放進(jìn)裝有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滾過(guò)即可食用。這是糖糍，其味道清香，甜潤(rùn)可口，多吃不膩。

　　具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長(zhǎng)時(shí)期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，還可用微波爐加熱。

　　另外還有一種菜糍，即用打好的糍粑丸子和肉片、筍、菜梗、香菇、目魚(yú)、大蒜等拌炒，香味異常，是農(nóng)家餐桌上的一道好菜。冬至吃糯糍風(fēng)俗在當(dāng)?shù)赜蓙?lái)已久。相傳很早以前，西路一帶農(nóng)人因生活貧苦，營(yíng)養(yǎng)不良，個(gè)個(gè)面黃肌瘦，全身無(wú)力，無(wú)法做農(nóng)活。冬至這天，來(lái)了一位老中醫(yī)，他給大家診斷了病情后，沒(méi)有開(kāi)藥方，讓大家用糯米蒸飯搗爛和著糖水進(jìn)口，滋養(yǎng)身體。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，大家都恢復(fù)了健康。于是，人們以后就常煮糯米飯和糖水吃，作為補(bǔ)品，并經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)、加工，形成舂打這種作法，久之成了光澤一種出名的小吃。