甘谷是被稱“辣椒之鄉(xiāng)”。甘谷縣是和紅紅的辣椒連在一起的,提及甘谷辣椒，無人不知，無人不贊。每到收獲季節(jié)，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是該縣的盤安鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶的莊前屋后、檐下樹上，都會(huì)掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。

　　秋冬時(shí)節(jié)，走在甘谷農(nóng)村，屋檐下、大樹上，舉凡所見，無一不是瀑布般自天而降的辣椒，紅得如火如荼。隴海鐵路從甘谷橫穿而過，關(guān)于甘谷辣椒的傳說就乘著車輪的翅膀傳到了四面八方。說列車進(jìn)到甘谷，一旅客眼往窗外，看到鐵路兩旁的大樹上全是一串串纓珞似的辣椒，頓時(shí)驚呆了，“嘖嘖，難怪說甘谷辣椒有名，原來是這么大的樹上長(zhǎng)的！

　　鄉(xiāng)下是辣椒的展廳，城里是辣椒的作坊。走在甘谷縣城，隨時(shí)可見一處處的辣椒加工作坊。甘谷辣椒品質(zhì)好不說，連外形都好看，天生的尤物，從里到外就一個(gè)：好。

　　甘谷辣椒色澤紅亮，肉厚油多，角條細(xì)長(zhǎng)，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾，養(yǎng)顏明目，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等多種功效，富含十余種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和多種維生素。品質(zhì)說品質(zhì)，但甘谷辣椒究其實(shí)卻非嬌生慣養(yǎng)之物，國(guó)內(nèi)外除少數(shù)地區(qū)外，絕大多數(shù)地方都可種植，生長(zhǎng)都不錯(cuò)。但甘谷辣椒卻能在國(guó)內(nèi)外辣椒的眾香國(guó)里脫穎而出，一枝獨(dú)秀，想必定有其獨(dú)特所在。

　　世上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。甘谷辣椒之所以品質(zhì)卓異，鶴立雞群，和甘谷獨(dú)特的地理位置、優(yōu)越的自然條件不無關(guān)系。我不知道老天爺何以對(duì)甘谷恩寵有加，但偏心偏愛這個(gè)事實(shí)就在那擺著，羨慕嫉妒恨，誰也搶不去。

　　這些辣椒中的辣椒，都是不可抵擋的美味，那種味道，真的是任何辣椒都替代不了的！甘谷辣椒不吃倒不覺的有什么，只要吃一次，再吃別的辣椒時(shí)，全沒了味兒，自此以后，便是“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”。

　　甘谷辣椒不僅僅是辣椒，而是一種文化，一種甘谷的精神，火辣辣的事業(yè)腳踏實(shí)地地干，喜洋洋的生活有滋有味地過。

　　甘谷是什么？是華夏第一縣，是一個(gè)為辣椒而生的地方！是一個(gè)把辣椒愛到骨子里的地方！