傳說有著“游龍”美稱的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其喜愛江南的青山秀水、園林古跡和民俗風情。他曾六次下江南巡游，乾隆的江南之旅，沿南京、揚州、常州、無錫、蘇州、杭州一線，每次必到無錫惠山。1751年，乾隆皇帝開始了他的首次南巡，他早在出巡前就決定要來無錫惠山的秦園（寄暢園）游玩。2月19日御駕船隊抵達無錫，于黃埠墩碼頭停靠后，乾隆皇帝20日晨換乘小舟來到秦園，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品嘗了當地的小籠包等地方特色點心，可見當時江南各地民間已有小籠包的雛形

常州小籠包

古時有萬華，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小籠包要到 “迎桂”（迎桂小包子）。迎桂茶社創建于1911年，由于經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。產品具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點。輔以香醋、嫩姜，風味更佳，堪稱常州一絕。1985年被評為市優質產品，并編入“江蘇省小吃食譜”，1990年被常州市人民政府列為十大名點之一。

加蟹小籠包是常州季節勝的傳統風味小吃，每年中秋節前后，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包，原來叫加蟹包子。包子，古稱“饅頭”，常州人亦稱其饅頭。
小籠包又分隨號、對鑲、加蟹三種。“隨號”就是不加蟹油的，“對鑲”就是一籠包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。一籠包子又稱一客，所以老常州人吃小籠包常常是這樣叫的：“兩客對鑲”。或者：“十客加蟹，我要帶到上海去呔。”老吃客堂吃一般只會點“對鑲”，老吃客認為：吃加蟹包子只有一只隨號、一只加蟹夾花著吃，才能充分體會到蟹的鮮美，如果你總是吃加蟹的，嘴中味覺就會有些遲鈍，越來越感覺不到蟹的鮮味了。所以會產生“對鑲”這種約定俗成的名稱。[2]