夏邑蒲菜

　　夏邑蒲是該縣地方名產，在歷史上久負盛名，早在明嘉靖年間已廣為食用，距今已有800多年歷史。　　夏邑縣城湖蒲草茂密，生長在黑色稀泥中，取其下部嫩心葉，即為蒲菜，亦稱蒲筍。稀泥越深，生長越多越好，生育期間水深保持在一米以上，每年五六月份為采摘最佳期。蒲菜呈乳白色，每根長度約0.6~1米，像大拇指一般粗。　　此菜質地柔嫩，生熟兼用，脆而無絲，清香可口。除食用外，還有其藥用價值，可降血壓、健脾胃、助消化等。……[詳細]

夏邑雙孢菇

夏邑雙孢菇是河南省商丘市夏邑縣的特產。夏邑縣成為全國規模較大的雙孢菇生產基地，被國家農業部命名為“小蘑菇生產示范縣”，被中國食用菌協會命名為中國食用菌之鄉。雙孢菇，別名白蘑菇、洋蘑菇、圓蘑菇等，是食用菌色、形兼備的品種之一，其蛋白質含量高于一般菇類品種，鮮菇粗蛋白含量超過26%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達到31%；此外，雙孢菇還含有大量的維生素、礦物質等，一直是國際市場上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產數量最大、消費人群最廣、尤其受發達國家消費者青睞的主要品種之一，也是我國出口食用菌的主要品種。 ……[詳細]

馬頭狗肉

馬頭鎮位于夏邑西南、商丘東南。趙構稱帝時，商丘叫做南京。他在南京（商丘）坐不穩，因離東京開封很近，常受著金兵侵襲的威脅，所以南遷臨安。他帶著人馬，出南京（商丘）城奔東南方向而行，因怕被金兵發現，路上不敢放慢，直到馬頭鎮才松了一口氣。馬頭是個大集鎮，趙構等人進了一家大店鋪，命店家先將馬喂上。他們洗過手臉入座，問店家：“這店里有什么好吃的？”店家賠笑道：“好吃的有，包您滿意。”接著便將剛出鍋的熱狗肉端來獻上，房間里頓時滿是肉香。趙構等人抓起發燙的狗肉，邊吹著熱氣，邊大嘴吃起來。一堆狗肉吃完了，店家又端上一盆酸辣狗肉湯泡……[詳細]

清真大水餃

中國人愛吃餃子，所以民間有“好吃不過餃子”的俗語。過春節那天的早飯，千家萬戶都吃餃子，這是一種傳統風俗，同時也把餃子提到一個很高的地位。家有客人到來，東家愛包餃子作招待飯，這也是重看客人的表現。餃子既是美餐又是大眾飯，不少人認為，吃餃子很省事：既當饃也當菜，省得另外操辦菜了。夏邑縣城郊有家水餃館，既不臨大街又不居鬧市，而是在一處較偏僻的地方，可是這家水餃館每天都很熱鬧，不算小的餐廳里天天都是食客滿滿，座無虛席，絡繹不絕。這家的水餃為什么對食客有這么大的吸引力？很簡單，因為是名吃，是聲譽滿城的“清真大水餃”。清真大水……[詳細]

夏邑糝湯

糝湯，在河南風味小吃中，算得上是很有特色的名湯了。 糝湯主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。其制作方法是：頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開，然后放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內），煮4小時后，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋后放味精、胡椒即成。食用時，用長把勺盛入碗內，淋上香油，湯……[詳細]

夏邑食用菌

中國食用菌協會命名夏邑縣為“中國食用菌之鄉”，并舉行了授牌儀式。至此夏邑縣成為全國唯一的縣市級“中國食用菌之鄉”。 　　從2000年開始，夏邑縣把發展食用菌生產作為富民強縣的“一號工程”來抓，經過8年的發展，目前，全縣建起標準化菇房1．2萬座，種植品種10多個，年產食用菌1．25億公斤，產值近8億元，成為全國最大的食用菌生產基地。夏邑縣先后被河南省農業廳評為“河南省食用菌生產基地縣”、“河南省食用菌生產先進縣”；被中國食用菌協會評為“全國小蘑菇新農村建設優秀示范縣”。……[詳細]

冉家五香糟魚