為使潼關的“肉加饃”這一優秀傳統小吃發揚廣傳，去年以來，潼關縣聘請專業人員對縣域傳統小吃的形象、店面、服務進行包裝，并對肉加饃等潼關名小吃的制作工藝、流程進行標準化，建立潼關小吃孵化基地，充分利用就業資金的優勢，對從業人員及有意向創業人員進行免費培訓；由地名出臺政策、資金進行引導、扶持，對開辦小吃聯鎖經營的人員進行補助，對創業人員從政策上、經濟上予以扶持、鼓勵，截止到2015年底，已發放小額無息貸款32筆260萬元，扶持創業30多戶，帶動就業360多人；為29戶潼關籍的加盟者發放財政獎勵補助資金40.5萬元和創業補貼5.8萬元。現在，潼關小吃孵化基地初具規模，現已培訓小吃從業及創業人員866人，孵化潼關肉夾饃店365家，連鎖加盟店160家，營業收入3.1億元。店面分布遍及在西安、渭南各縣，還有部分潼關從業人員在甘肅慶陽、南京、北京、青島、濟南、浙江、深圳、內蒙、新疆等地開辦店面。平均每個店年營業額在70萬元左右，帶動8-10人就業，共計帶動就業3490多人。因為小吃培訓對從業人員文化水平要求比較低，所以對農村富余勞動力的吸引力比較大，這些參訓人員、加盟店、就業人員農村剩余勞動力均占80%以上，通過我們堅持不懈的努力，現在潼關小吃在全國已有了一定的聲譽。“潼關肉加饃”已實實在在的成為潼關一張亮麗的名片。

　　為了加快潼關肉加饃這一品牌的產業化，降低這一行業的進入門坎，潼關縣肉加饃引入現代化企業管理理念，建立了潼關肉加饃產業配送基地，投入資金400多元，在原高橋鄉地名建設面積10余畝的小吃配送中心，配備有3000平方米的標準化生產廠房、辦公及物流中心，生產車間、配送車間、鍋爐房、倉庫、污水處理站；配送中心每年生產面餅720萬個，加工生豬912噸，年產值15000萬元。為縣域經濟的發展開發出一個新的增長點。

　　為提高孵化培訓效果，縣人社局還組織建立了培訓及孵化互動平臺，通過小吃培訓孵化人員名單電話號碼，同已參訓孵化人員建立廣泛的聯系，每三個月電話回訪一次，主動詢問辦店情況，提供選址方案，協商解決開店過程中出現的困難和問題，提供經營信息，聽取創他們的意見、建議，在工作過程中加以改進，取得了很好的效果。