普洱茶

不論你是熟悉普洱茶餅的人還是天天品飲它的老茶客，在第一次與普洱茶餅見(jiàn)面的時(shí)候，都會(huì)不禁要問(wèn)，為什么普洱茶有散茶和茶餅之分?

盡管現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)能將普洱茶做成散茶，但普洱茶餅緊壓的形狀依然不變。很多的茶友，覺(jué)得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲(chǔ)，或是就覺(jué)得緊壓更好。

普洱茶多為餅狀壓制的方式儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。

普洱茶

普洱散茶以嫩度劃分等級(jí)，從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí)，嫩度越來(lái)越高，一般來(lái)說(shuō)，嫩度越高，品質(zhì)越好。

衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：

一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高;

二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;

三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;四看凈度，勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好。

普洱茶茶餅和散茶因?yàn)榧庸すば虿煌�所以口感上是有差別的，不僅如此，普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分。

外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶勝各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)勝，這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。

生茶(新茶)：水溫在90℃左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度，這些最好自己感覺(jué)。切記出湯后要打開(kāi)壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

新茶買(mǎi)回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。

對(duì)于普洱散茶和茶餅?zāi)膫�(gè)好，適合自己體質(zhì)、口感、品味就是一款好茶。同時(shí)提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱分生茶和熟茶兩大類(lèi)，生茶因沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵刺激勝較大，熟茶有經(jīng)渥堆發(fā)酵，胃不好的朋友可以選擇具有養(yǎng)胃、暖胃的熟茶進(jìn)行品飲。