羅平小黃姜縣地處滇東高原的東南部，氣候溫和濕潤，雨水調(diào)勻，土壤沙質(zhì)，最適宜種植生姜，自古就有“姜之鄉(xiāng)”的美譽。

    羅平小黃姜在的種植歷史可經(jīng)追溯到清朝時期，和油菜籽一樣，是羅平歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。小黃姜主要生長于南盤江低熱河谷槽區(qū)及九龍河中下游地區(qū)，特殊的地理位置和氣候為小黃姜提供了得天獨厚的生產(chǎn)條件，加之長期的科學(xué)培植，使小黃姜成了眾多優(yōu)良品種中的佼佼者。

    羅平小黃姜質(zhì)細(xì)纖小，含油量高，色澤鮮美，芳香濃郁。素以肥碩、飽滿、汁豐、色鮮味美的品質(zhì)著稱，早在1958年，就成為出口商品。1983年，羅平生產(chǎn)的“云南120#干姜塊”，以其色澤、質(zhì)細(xì)、纖少、油富、豐滿、味美而被國務(wù)院外貿(mào)部列為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷西德、法國、新加坡、比利時、香港等國家和地區(qū)。1989年，全縣有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共種植生姜7.175畝，總產(chǎn)量達(dá)850多萬公斤。近幾年來，羅平縣委、政府對生姜的產(chǎn)銷更加重視，農(nóng)戶種姜的積極性也逐年提高。在大水井、魯布革、牛街、板橋、長底、老廠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至流傳著“要奔小康，需種生姜”的民諺。

    據(jù)《中藥大辭典》載：姜，性辛溫，含有呢啶酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等多種氨基酸。有散寒、止嘔、開痰、治療感冒風(fēng)寒、喘咳、腹瀉、解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸內(nèi)毒等諸多藥用功效。

    這只是姜的一方面。在我們的日常生活中，姜幾乎是無處不在的。居家佐餐，食館廚房，無姜不能成席，缺姜不能開宴。炒肉、燉雞、烹魚，姜是必備佐料，腌制咸菜，姜更是必不可少。

    以羅平小黃姜烤制的干姜塊更是干姜品中的極品。早在1983年，羅平120號、126號等系列干姜產(chǎn)品就被國家外經(jīng)貿(mào)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。自1958年始，小黃姜干姜制品作為云南省的重要出口商品出口到世界32個國家和地區(qū)。至今仍經(jīng)久不衰。羅平小黃姜種植面積達(dá)6萬余畝，總產(chǎn)7萬余噸，產(chǎn)值近億元。除了作烹飪配料外，小黃姜還是重要的制藥和化工原料。

    以小黃姜制作的干姜塊、姜粉的烹飪配料，味道鮮美，嘗之難忘。小黃姜還可單獨為菜，涼拌姜絲和涼拌姜芽是羅平大小飯店的必備菜，香中帶辣、辣里藏鮮的味道讓每位食客贊不絕口。同時，羅平已攻克了一系列小黃姜保鮮技術(shù)，小黃姜已被制作為袋裝、罐裝等旅游商品，受到廣大游客的青睞。

    為了充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐倪@一資源優(yōu)勢，在羅平縣委、政府的大力支持和鼓勵下，現(xiàn)在全縣已有10多家國有、集體和私營企業(yè)在從事生姜的加工。產(chǎn)品計有鮮姜露、腌姜片、姜筍、于姜塊、姜粉等近10個品種，其中姜筍一項，因色澤鮮嫩，味酸可口，品質(zhì)