龔氏辣子雞的創始人龔紅云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的后裔。龔氏辣子雞以其獨特的原料、獨特的配方、獨特的加工工藝制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享譽海內外。凡到沾益者，都以一嘗為快，甚有驅車百里而專程品嘗者，名聲大噪，以致省城昆明等地常見“沾益正宗辣子雞”招牌。由于沾益辣子雞的獨特，被稱為滇中一絕，供不應求。為適應消費者的需求，現已加工成為袋裝辣子雞，獲國家專利并注冊登記，滿足了廣大消費者的不同需求。 
    隨著珠江源風景名勝區的逐步開發，沾益將成為旅游城市，來自海內外四面八方的游客，在探源、朔源、游源，飽嘗珠江源頭奇異風光的旅途中，必以爭嘗沾益辣子雞為快。沾益龔氏辣子雞大酒店將以熱忱、優質的服務讓游客吃得舒心、辣得開心、吃住盡興。