西雙版納的魚類有6個目，19個科，92種。境內縱橫交錯的江河里，有許多稀有的“奇魚”、“怪魚”生長。“奇魚”、怪魚“中的一些魚種，是味道鮮美的食用魚。
巨，俗稱面瓜魚，傣語叫做“巴些‘，是瀾滄江水系中的“奇魚”之一。這種魚，皮灰黑，肉黃如南瓜，故稱面瓜魚。面瓜魚的頭和前軀特別粗大，體重可達50多千克。奇魚性遲鈍，頗貪吃，既易被網罩住，又昭然若揭的見餌便上鉤。傣家人捕到個體大的面瓜魚，便像宰豬般將魚宰殺后砍塊出售。這種魚刺少肉多，適合烹飪魚丸、炒魚片、清燉、燒湯等。面瓜魚做魚丸，只需抽去魚塊上的粗刺，將肉剁細，加少許淀粉攪拌后攏成團，在肉湯內煮熟，加撒點蔥花、芫荽便是味美可口的佳肴。面瓜魚切成小塊，回點姜、蒜燒出來的魚湯，也鮮香味美，令品嘗過的人嘖嘖稱贊。
飛機魚（學名黃斑褶 ），也是當地的一種“奇魚”。這種魚前軀呈三角形，腹面寬平，腹背隆起，胸鰭大而長，后體細圓偏扁。奇魚胞鰭展開時，魚體形如飛機，故有飛機魚之稱。在水中不善流動，常伏臥在水底的石塊上尋食。會借助發達的胞鰭與尾鰭跳躍，嬉戲時會躍出水面；尋食時，會逆水跳躍。背色黑麻色，嘴邊圍有紅圈，有人稱其為“胭脂嘴”。奇魚，形狀奇特，肉味鮮美，用它做原料烹飪的鮮魚湯，不加味精也鮮美無比。
